Lou y es tu Vieilles Vignes - 2018 - Mathilde et Stephen Durieu

Lou y es tu Vieilles Vignes - 2018 - Mathilde et Stephen Durieu

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Lou y es tu

Beaujolais Village - Saint Etienne des Oullières

Une cuvée issue de très vieilles vignes, de plus de 90 ans, macération carbonique puis élevage en fûts de chêne de plusieurs vins.

 

Protégé de Jean-Claude Lapalu, Stephen Durieu exploite sept hectares de Beaujolais-Villages à Saint Etienne des Oullières depuis le début des années 2000. Les vignes sont âgées de 40 à 100 ans et plus. Aucun engrais chimique ni herbicide n'est utilisé. Les vendanges se font à la main avec un tri des raisins à la vigne.
Les raisins entrent dans des cuves en fibre de verre et subissent une macération carbonique de 5 à 10 jours. Les ferments se terminent ensuite en cuves béton, et l'élevage se fait en béton, à l'exception des vieilles vignes qui voit du vieux chêne. Il n'y a pas de poinçonnage ni de remontage et les raisins fermentent sur leurs levures naturelles, sans aucun additif lors de la vinification.